Whole Foods Market memperkenalkan 10 tren makanan untuk 2019

AUSTIN, Texas (15 November 2018) – Saat ini pembeli dan pakar global Whole Foods Market mengungkapkan tren makanan yang paling diantisipasi dan inovatif untuk 2019 dalam pengumuman prediksi tren tahunan keempat mereka. Rasa Pasifik Rim, kemasan ramah lingkungan, camilan daging tiruan dan varietas baru dari produk rami-diinfuskan adalah salah satu pengaruh makanan yang diharapkan untuk lepas landas di tahun depan. Pengecer tren musiman pengecer dengan saksama menyusun laporan ini berdasarkan lebih dari 100 tahun pengalaman gabungan dalam penyediaan produk, mempelajari preferensi konsumen dan berpartisipasi dalam pameran industri makanan dan kesehatan di seluruh dunia.

10 tren tren makanan Whole Foods Market untuk 2019:

Rasa Pasifik Rim

Inspirasi rasa dari Pacific Rim (pikirkan Asia, Oceania dan pantai barat Amerika Utara dan Selatan) bermunculan di toko-toko kelontong dan restoran ketika orang-orang terus mengeksplorasi lebih banyak dunia melalui selera mereka. Bahan-bahan seperti longganisa (sosis babi Filipina), udang kering, cumi-cumi, dan pasta udang ada di restoran dan menu rumah yang mulai dari sarapan hingga makan malam, sementara buah-buahan tropis yang semarak seperti jambu biji, buah naga, dan markisa sedang menuju ke mangkuk smoothie yang berwarna-warni. dan koktail. Nangka adalah alternatif daging populer yang sudah digunakan sebagai pengganti barang-barang seperti daging babi yang ditarik barbekyu, sementara ekstrak buah biksu, buah yang sangat manis yang juga dikenal sebagai luo han guo, dapat digunakan sebagai pemanis menggantikan gula tambahan. Di tahun mendatang, Whole Foods Market dan 365 Everyday Value brands akan meluncurkan koleksi terbatas produk-produk manis yang menyegarkan yang terinspirasi oleh buah-buahan Pacific Rim seperti vinaigrette tropis jambu biji, nanas markisa air mineral berkilau, campuran puding mangga, dan buah kelapa buah markisa.

Coba Tren: Produk segar seperti buah naga dan belimbing; Whole Foods Market Nanas Passionfruit Tropical Sparkling Mineral Water; 365 Nilai Sehari-hari Buah Buah Buah Beras Kelapa; 365 Sehari-hari Nilai Organik Strawberry Jambu Biji Pisang Campuran; 365 Sehari-hari Nilai Jambu Buah Buah Padi Kelapa; 365 Sehari-hari Nilai Pacific Rim Campuran Buah Kering dengan Nangka dan Jambu Biji; 365 Sehari-hari Nilai Jambu Tropis Vinaigrette, Lakanto Monkfruit Sweetener

Probiotik Shelf-Stable

Kembali pada 2017, para ahli kami memperkirakan probiotik alami dalam makanan fermentasi seperti kimchi dan “acar semuanya” akan meledakkan dunia makanan. Pada 2019, mengharapkan integrasi probiotik yang lebih inovatif dalam makanan – dan tidak hanya di suplemen atau lorong yang didinginkan. Strain baru probiotik seperti Bacillus coagulans GBI-30 dan Bacillus coagulans MTCC 5856 membuat aplikasi rak-stabil lebih mungkin. Merek-merek yang berfokus pada kesehatan membuat lebih mudah untuk mendapatkan lebih banyak probiotik di hari Anda dengan menambahkan bahan probiotik fungsional ke bahan makanan Anda melalui produk seperti granola, oatmeal, selai kacang, sup dan batang nutrisi. Pembeli tempat lain yang tidak terduga dapat menemukan probiotik di lorong pembersih dengan merek seperti Counter Culture Probiotic Cleaning Tonic, pembersih serbaguna yang menggunakan kultur probiotik dan minyak esensial. Bahkan merek kecantikan termasuk bahan dasar pra-probiotik melalui tabir surya dan perawatan tubuh topikal lainnya.

Coba Tren: GoodBelly Probiotik Crunchybars; Effi Probiotik Chickpea Granola; Pacifica Sunset Sun + Perawatan Kulit Mineral Tabir Surya Semprot SPF 30; Vega One Botanical Memadukan Organik All-In-One Shake Dengan Ekstrak Ashwagandha; Counter Culture Probiotic Cleaning Tonic dan all-purpose cleaner

Lemak Phat

Lemak membuat comeback, dan diet paling trendi ada di papan. Dengan meningkatnya popularitas diet keto, paleo, gandum-bebas dan bahkan “pegan” (paleo + vegan), ditambah pola pikir konsumen yang berubah secara umum, lemak membintangi bahan-bahan dalam makanan yang kreatif dan nyaman. Seiring dengan lemak jenuh ini, protein yang lebih tinggi dan combo rendah karbohidrat akan terus tren di kategori camilan sederhana dan mudah. Integrasi baru dari sumber lemak – seperti bar nutrisi keto-ramah yang dibuat dengan bubuk minyak MCT, cokelat yang diisi dengan mentega kelapa, makanan ringan yang dengan penuh kasih sayang disebut “bom lemak” dan gelombang baru minuman kopi vegan siap minum yang terinspirasi oleh kopi mentega – adalah busting di tempat kejadian yang memungkinkan konsumen untuk mengisi lemak mereka dengan memperlakukan nyaman. Jaga mata dan lidah Anda terbuka untuk popcorn yang dibuat dengan ghee yang diberi makan rumput, beragam rasa ghee yang bervariasi mulai dari manis hingga gurih, ditambah variasi baru pada makanan ringan tradisional seperti keripik ayam dan dendeng sapi yang renyah.

Coba Tren: Keempat & Hati Madagaskar Vanilla Bean Ghee Butter yang dibuat dengan ghee yang diberi makan rumput; Makan Keto Cup yang Berkembang; Bar Dang Keto-friendly; Proyek Forager Organik Kelapa Cashewgurt; Love Good Fats Plant-Based Bars; 4505 Cracklins; Keripik Ayam Wilde; Protein Vital Mocha Coconut Collagen Creamer

Tingkat Hemp Berikutnya

Hati rami, biji, dan minyak bukanlah hal baru bagi pecinta makanan dan perawatan tubuh – semuanya berasal dari campuran wafel hingga pasta kering. (Bahkan daun rami bayi memiliki momen mereka dalam tren microgreens.) Tetapi minat baru pada manfaat potensial yang berasal dari bagian lain tanaman rami memiliki banyak merek yang ingin menjelajahi belahan ganja yang sedang booming. Sementara minyak CBD secara teknis masih tabu (dilarang dalam makanan, perawatan tubuh dan suplemen makanan di bawah hukum federal), pengecer, ahli kuliner dan konsumen tidak boleh melewatkan kegilaan ganja ketika mengunjungi pameran perdagangan industri makanan, konferensi inovator makanan, atau bahkan pasar petani lokal. . Tetapi ada lebih banyak tren ini daripada CBD. Andalou Naturals telah memperkenalkan sel induk tanaman rami dalam koleksi perawatan tubuh CannaCell mereka. Sumber non-kanabis yang berasal dari sistem endocannabinoid (yang diberi nama setelah tanaman ganja yang mengilhami penemuan mereka), seperti phytocannabinoids yang ada di alam, juga menjadi lebih terlihat dan lazim karena tren yang sedang berkembang. Sudah jelas bahwa produk yang berasal dari rami menjadi mainstream, jika tidak dengan distribusi yang luas, maka dari mulut ke mulut!

Coba Tren: Emerald Health BioCeuticals EndoCalm Supplement; Andalou CanaCell Harmony Botanical Body Lotion & Happy Day Cream; Manitoba Harvest Organik Rami Biji

Makanan Daging Palsu

Makan lebih banyak tanaman tidak berarti Anda harus melupakan rasa dan tekstur daging yang tercinta. Makanan nabati akan terus mengejutkan dan menginspirasi – tahun ini mengambil camilan berbasis daging dari jerkies dan kulit babi yang mungkin Anda kaitkan dengan toko kelontong dan perjalanan jalan. Meskipun makanan nabati tidak benar-benar tren baru, para ahli kami mencatat lebih banyak orang – bahkan mereka yang tidak hanya makan vegan atau vegetarian – sedang menjajaki camilan berbasis nabati saat pasangan mereka mendambakan petualangan, ingin istirahat dari daging atau mencari lebih banyak cara untuk menambahkan rasa umami yang gurih menjadi camilan dan makanan. Jamur seperti raja terompet akan memainkan peran kunci di sini, melenturkan kekuatan rasa dan tekstur mereka dalam makanan dendeng yang lezat, “babi” dan makanan ringan “bacon” (digunakan di kedua Pig Øut Pigless Bacon Chips dan Snacklins Cracklins Without the Pork) untuk menawarkan memuaskan crunch. Di luar sayuran yang diciptakan kembali dan produk nabati ini, vegetarian dapat menikmati Chips Putih Telur Quevos bahkan untuk lebih banyak ngemil.

Coba Tren: Snacklins Cracklins Tanpa Babi; Louisville Vegan Jerky Co .; Pig Øut Chipotle Pigless Bacon Chips

Kemasan Eco-Sadar

Jumlah merek yang beralih ke kemasan dengan lingkungan dalam pikiran terus tumbuh dengan kecepatan yang cepat. Puluhan merek yang berpikiran sama di OSC2 Compostable Packaging Collaborative telah menyatukan upaya mereka untuk membuat kemajuan penting dalam kantong produk fleksibel. Beberapa perusahaan membuat komitmen untuk melarang sedotan, sementara merek seperti Whole Foods Market sedang menyiapkan pilot regional untuk menguji silet yang dapat didaur ulang, tutup botol yang terbuat dari PET, tanpa meningkatkan kandungan plastik dari kombinasi tutup / jerami. Berharap untuk melihat penekanan pada penggunaan kembali, dengan lebih banyak departemen produksi akan “BYOVB” (bawalah tas sayuran Anda sendiri) dan secara tradisional paket sekali pakai menjadi multi guna, seperti bungkus makanan multi guna (dan kompos!) Yang terbuat dari lilin lebah, seperti baik sebagai alternatif kanvas atau silikon lilin untuk tas penyimpanan plastik biasa yang dapat digunakan untuk sandwich dan makanan ringan. Beberapa gerakan dimulai sebagai tren, kemudian menjadi kebutuhan. Ini salah satunya.

Coba Tren: Square Organics bar; Teh Organik Numi; Alter Eco cokelat batangan; Nutiva; Makanan Lotus; Aliran Air Musim Semi Alkali; Seed Phytonutrients Daily Hair Cleanser dan lini perawatan rambut; Sabun Castile Murni Bronner; Lunchskins Recyclable + Sealable Paper Sandwich Bags

Treats Beku Trailblazing

Sementara ada sesuatu yang menghibur dan klasik tentang satu sendok es krim vanila, beberapa konsumen menginginkan sesuatu yang kurang, baik, vanili. Pint baru di blok tersebut menambahkan makanan segar yang tak lekang oleh waktu dengan basis inovatif seperti alpukat, hummus, tahini dan air kelapa. Lihatlah lorong-lorong beku khusus dan Anda mungkin menemukan makanan pencuci beku yang berbahan dasar nabati seperti CocoWhip Soft Serve dan es krim dengan keju gurih artisanal (dan jangan berpikir Anda akan berhenti melihat para pemain berkalori tinggi dan berkalori rendah di lorong yang beku kapan saja segera). Makanan penutup beku yang terinspirasi global mengambil panggung – mungkin dipicu oleh obsesi es krim mochi 2018 dan gejolak es krim Thailand – dengan es dingin seperti es salju Taiwan yang sejuk dan pencuci Meksiko, garrafa, belum lagi krim es Turki yang melar, kenyal, dan kental yang mendapatkan tekstur unik dari damar wangi dan sumber unik lainnya. Es loli dan gelatos tidak akan ditinggalkan kesenangan – mereka akan mendapatkan buzz dengan infus boozier yang datang ke pasar.

Coba Tren: Kuli Kuli Pure Moringa Vegetable Powder; Greyston Bakery Brownies and Blondies; Alaffia Whipped Shea Butter & Coconut Oil; Bean Project Women’s baking and soup mixes; Ground Up almond dan mentega mente; Wild Ophelia By Vosges Haut-Chocolat cokelat batangan dan gigitan coklat kopi; Seluruh hasil Perdagangan di Pasar Whole Foods

Prediksi tahun ini datang dari para ahli kuliner dan pemimpin industri Whole Foods Market yang membuat item sumber dan memimpin inisiatif pencari tren di seluruh toko pengecer lebih dari 490 toko. Para spesialis di rumah menggabungkan keahlian mereka dari semua departemen termasuk keju, makanan khusus, bahan makanan, daging, makanan laut, makanan siap saji, produksi dan perawatan tubuh, ketika menyiapkan laporan tren ke depan.